【業界研究】飲食業界の現状・動向・課題について
また、飲食業界全体で、スケールメリットによる食材調達コストの節減やメニューの絞り込み、調理・接客オペレーションの改善といったコスト削減施策を行うことは必要不可欠であり、IT化を推進することによる業務の効率化や迅速化、人材配置の最適化なども合わせて今後の焦点となっていくことでしょう。
業界研究本
日本経済新聞社の記者が徹底取材をして、日本の180業界の最新動向や課題、将来の見通しを解説しています。企業間の相関図、企業・製品のシェア、業界のトレンドを示す表やグラフがビジュアライズされており、業界のことが一目でわかるようになっています。業界研究をするにはまず目を通しておきたい1冊です。
国内の全上場企業の業績予想を中心に、所在地から財務情報まで、会社のことを知るのに欠かせない情報をまとめたハンドブックです。就職活動における業界研究から、株式投資といったビジネスユースに至るまで幅広く使えるのがの理由です。
外食産業をマーケティングという観点から解説してくれています。とくに面白いのが消費者のタイプを11パターンに分類した「外食する人びと図鑑」で、消費者の行動を分析することにより現在の外食業界の現状と課題を見事に浮かび上がらせています。就活生の業界研究はもちろんのこと、これから外食ビジネスをはじめるという方にも1冊です。
